Deskripsi Pelatihan
Food Safety adalah upaya sistematis untuk memastikan makanan dan minuman yang diproduksi aman dikonsumsi serta bebas dari risiko kontaminasi biologis, kimia, dan fisik. Dalam industri pangan, food safety menjadi standar utama yang wajib diterapkan oleh seluruh pihak yang terlibat dalam rantai produksi, mulai dari bahan baku hingga produk siap konsumsi.
Pelatihan ini menekankan bahwa keamanan pangan bukan hanya tanggung jawab produsen, tetapi juga seluruh individu dalam proses produksi, pengolahan, penyimpanan, hingga distribusi. Penerapan food safety yang konsisten akan meningkatkan perlindungan kesehatan konsumen, memperkuat kepercayaan pasar, dan menjaga reputasi perusahaan.
Pelatihan ini memberikan pemahaman praktis mengenai implementasi sistem keamanan pangan di industri makanan dan minuman sesuai standar yang berlaku.
Tujuan Pelatihan
Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan dapat:
- Meningkatkan pengetahuan tentang prinsip keamanan pangan
- Menerapkan higiene personal dan sanitasi lingkungan kerja
- Menghasilkan produk makanan yang aman, sehat, dan berkualitas
- Meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk pangan
- Mencegah risiko keracunan makanan dan kontaminasi
- Menguasai dasar sistem manajemen keamanan pangan
Materi Pelatihan
- Prinsip Dasar Keamanan Pangan
-
- Konsep food safety dalam industri pangan
- Jenis bahaya pangan: biologis, kimia, dan fisik
- Prinsip dasar pengendalian risiko pangan
- Higiene dan Sanitasi
-
- Higiene personal pekerja industri pangan
- Sanitasi area produksi dan lingkungan kerja
- Prosedur kebersihan peralatan produksi
- Manajemen Keamanan Pangan
-
- Sistem manajemen keamanan pangan
- Peran SOP dalam menjaga kualitas produk
- Pengendalian risiko dalam proses produksi
- Penanganan Bahan Baku dan Proses Produksi
-
- Seleksi dan penerimaan bahan baku
- Penyimpanan bahan baku yang aman
- Proses pengolahan dan produksi higienis
- Penyajian dan distribusi makanan aman
- Penanganan Limbah Industri Pangan
-
- Jenis limbah produksi pangan
- Pengelolaan limbah yang aman dan ramah lingkungan
- Dampak limbah terhadap keamanan pangan
- Hambatan dan Solusi Implementasi
-
- Kendala umum dalam penerapan food safety
- Strategi peningkatan kepatuhan di industri
- Penguatan budaya keamanan pangan
- Studi Kasus dan Diskusi
-
- Studi kasus kontaminasi pangan
- Analisis kegagalan sistem keamanan pangan
- Diskusi penerapan food safety di industri
Metode Pelatihan
- Presentasi interaktif
- Diskusi kelompok
- Studi kasus industri pangan
- Sesi tanya jawab
Peserta Pelatihan
- Industri makanan dan minuman
- Quality control dan quality assurance
- Supervisor produksi pangan
- UMKM sektor makanan
- Regulator dan pengawas pangan
- Konsultan industri pangan
Alasan Mengikuti Pelatihan Ini
- Meningkatkan keamanan produk pangan
- Mencegah risiko kontaminasi dan keracunan
- Meningkatkan kualitas dan standar produksi
- Memperkuat kepercayaan konsumen
- Mendukung kepatuhan terhadap standar keamanan pangan
Tempat
- Ibis Styles Hotel Yogyakarta
- Ibis Styles Hotel Malang
- Quest Hotel Darmo Surabaya
- Harris Seminyak Hotel Bali
- Gino Feruci Hotel Bandung
- Dreamtel Hotel Jakarta
- In House Training*
- Online Training*
Fasilitas
Modul Training, Sertifikat, Training Kits, Coffee Break & Lunch, Souvenir
Untuk informasi lengkap dan mendapatkan penawaran spesial dapat hubungi Customer Service
klik untuk chat dengan Whatsapp
atau silahkan isi form di bawah ini
