Training HACCP

Deskripsi

Hazard Analysis Critical Control Points atau sering disingkat HACCP merupakan salah satu sistem manajemen keamanan pangan yang bermanfaat untuk mengendalikan sekaligus mencegah resiko bahaya yang disebabkan dari hasil pengolahan pangan dan bahan pendukungnya. Telah kita ketahui Indonesia adalah salah satu penghasil pangan terbesar di dunia, karena Indonesia terkenal dengan negara agraris. Hal ini memacu resiko yang tinggi terhadap keamanan pangan di Indonesia Khususnya, Sehingga permasalahan keamanan makanan saat ini menjadi sorotan penting yang harus diperhatikan. Semua ini telah terbukti dari banyaknya kasus keracunanan makanan yang terjadi dimasyarakat. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) merupakan sistem keamanan pangan yang wajib di terapkan dalam setiap industri atau jasa pengelola hasil pangan. Karena HACCP telah terbukti mengurangi resiko kecelakaan  pangan yang dapat terjadi. Sistem ini digunakan baik domestik hingga internasional. HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala jenis resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. Pelatihan ini akan memberikan pemahaman mengenai HACCP serta mengoptimalkan kemampuan perusahaan untuk mencapai tujuan strategis perusahaan.

 

Tujuan

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan dapat :

1. 1. Memahami konsep HACCP
   2. Mengetahui proses produksi makanan dalam kondisi terjamin
   3. Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan
   4. Menjamin bahwa makanan yang diproduksi hieginis dan aman untuk dikonsumsi

 

Materi

1. Konsep dan Prinsip Dasar HACCP
2. Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
3. Aspek-aspek Kelayakan Dasar dan Penerapan Sistem Keamanan Pangan
4. Analisa Bahaya dan Proses Pengendalian Bahaya
5. Penentuan CCP (Critical Control Points)
6. Proses Penetapkan Critical Limit
7. Membuat Dokumen dan Prosedur Monitoring Keamanan Pangan
8. Melakukan Serta Melakukan Langkah Penetapan Corrective Action
9. Proses Verifikasi Sistem Keamanan Pangan dan Dokumentasi HACCP
10. Tips dan Trik Penerapan Sistem Keamanan Pangan
11. Proses Sertifikasi Keamanan Pangan (HACCP & ISO 22000) dan Lembaga-lembaga Seritifikasinya
12. Hambatan dan Solusi dalam Implementasinya

 

Peserta

Training ini diperuntukkan bagi:

1. 1. Staff, Supervisor, Manager ataupun level di atasnya dari Divisi Riset dan Penelitian, ataupun divisi lainnya yang membutuhkan training ini
   2. Praktisi atau Profesional yang ingin menambah pengetahuan mengenai HACCP

Tempat

• • Ibis Style Hotel Yogyakarta
  • Gino Feruci Hotel Bandung
  • Sofyan Betawi Menteng Hotel Jakarta
  • Harris Seminyak Hotel Bali
  • In House Training*

 

Fasilitas dan Investasi

• • Fasilitas: Hard Copy Materi, USB Flashdisk, Training Kits, Coffee Break & Lunch, Sertifikat, Souvenir
  • Investasi sebesar Rp. 6.000.000,- (Enam Juta Rupiah) per peserta

 

E-Learning

• • Menggunakan Aplikasi Zoom
  • Fasilitas: Hard Copy Materi, USB Flashdisk, Training Kits, Sertifikat, Souvenir
  • Investasi sebesar Rp. 4.000.000 (Empat Juta Rupiah) per peserta

 

Informasi lebih lanjut hubungi Customer Service

klik untuk chat dengan Whatsapp

atau silahkan isi form di bawah ini